Conseils d'entretien pour les cocottes

1. Le pot en argile nouvellement acheté doit être traité, par exemple en le faisant bouillir avec de l'eau de riz, pour éviter qu'il n'éclate pendant son utilisation.
2. Lorsque vous utilisez le pot en argile pour la première fois, vous devez utiliser une petite brosse pour brosser les nombreuses petites particules de sable sur la paroi intérieure du pot en argile afin d'éviter que les particules de sable ne tombent dans les aliments.
3. Les pots en argile nouvellement achetés fuient souvent en raison de la présence de nombreux trous de sable. Lorsque vous utilisez un nouveau pot pour la première fois, il est préférable de préparer une soupe de nouilles ou du porridge. Après avoir mangé, ne brossez pas le pot au préalable, placez-le près du feu pour le faire cuire, afin que la pâte dans le pot sèche et obstrue les minuscules trous de sable sur la paroi du pot, puis lavez-le. De cette façon, le pot en argile ne fuira pas.
4. Ne le laissez pas refroidir trop rapidement pendant la cuisson. Si vous devez ajouter de l'eau, vous devez également ajouter de l'eau chaude pour éviter les chocs froids et chauds et réduire sa durée de vie.
5. Manipulez-le avec précaution, ne le « frappez pas fort », après tout, c'est un produit local, et les chocs le rendront « complètement cassé ».
Le pot en argile est un produit de poterie qui peut mieux préserver la couleur, l'arôme et le goût des aliments. De nombreuses personnes aiment l'utiliser pour faire de la soupe et du ragoût de viande. Cependant, Zhang Kan, ingénieur principal au Centre national d'inspection de la qualité de la céramique quotidienne, estime que si la méthode d'utilisation est inappropriée, la casserole est facile à endommager et même sujette aux accidents. Par conséquent, lorsque vous utilisez une casserole, vous devez faire attention aux points suivants :
Premièrement, le vernis en porcelaine de la cocotte contient une petite quantité de plomb, il est donc préférable de faire tremper et bouillir la cocotte nouvellement achetée dans de l'eau vinaigrée à 4 % au préalable, afin d'éliminer la plupart des substances nocives. Il ne convient pas de conserver du vin, du vinaigre, des boissons acides et des aliments si la paroi intérieure de la cocotte est colorée.
Deuxièmement, avant d'utiliser une nouvelle casserole, il est préférable de la faire bouillir avec de l'eau de riz, afin de pouvoir boucher les petits trous de la casserole pour éviter les infiltrations d'eau et prolonger la durée de vie. Avant chaque utilisation, l'eau à l'extérieur de la casserole doit être essuyée. Si vous constatez que l'eau diminue pendant la cuisson, vous devez ajouter de l'eau tiède à temps. La soupe dans la casserole ne doit pas déborder ni brûler à sec. Le tabou le plus important pour les casseroles est de cuire à sec une casserole vide, et vous ne devez pas mettre soudainement une casserole froide sur un feu vif pour éviter que la casserole n'éclate.
Troisièmement, les cocottes ne conviennent pas à la cuisson et à l’ébullition d’aliments collants.
Quatrièmement, la chaleur de l'utilisation d'une cocotte est différente de celle des autres types de casseroles. En général, la température de cuisson d'une casserole en fer est élevée, basse et élevée, tandis que la température de cuisson d'une casserole en argile est d'abord à basse température, puis à haute température, et enfin à basse température après ébullition de la soupe. Après la cuisson, la casserole en argile doit être placée sur une planche de bois sèche ou un tapis de paille, et jamais sur un sol en carrelage ou en ciment, sinon la casserole en argile se fissurera lorsqu'elle refroidira soudainement, ce qui peut facilement brûler les personnes.