Conseils pour choisir une cocotte

Les casseroles en argile ont une saveur unique pour les ragoûts et les casseroles peuvent être utilisées pour faire des décoctions de médicaments sans altérer leur saveur d'origine. Par conséquent, les casseroles sont un produit de consommation quotidien apprécié des consommateurs. Cependant, l'émail en porcelaine des casseroles contient une petite quantité de plomb, qui se dissout facilement lors de la cuisson des aliments acides et est nocif pour la santé. Par conséquent, il est préférable de choisir des casseroles à parois intérieures naturelles. Les casseroles en argile à parois intérieures colorées ne conviennent pas au stockage du vin, du vinaigre, des boissons acides et des aliments. Les casseroles nouvellement achetées peuvent d'abord être trempées et bouillies dans de l'eau vinaigrée à 4 %, ce qui peut éliminer la plupart des substances nocives.
1. Observez la poterie. La poterie utilisée dans les bonnes casseroles est très fine et principalement de couleur blanche. La qualité de l'émail de surface est également très élevée, brillante et uniforme, et présente une bonne conductivité thermique.
2. Regardez la structure. Une bonne casserole a une structure raisonnable, est placée à plat, a un corps de casserole rond, une paroi intérieure lisse, aucune fissure ni fissure et aucune particule de sable saillante. Le couvercle de la casserole est bien fermé et ne se déforme pas. Vous pouvez couvrir le couvercle et essayer de le tourner. Si le couvercle est bien fixé au corps de la casserole, il devrait y avoir une sensation de frottement doux lors de la rotation.
① Regardez la surface du pot. La surface du pot est lisse, mais il n'est pas nécessaire qu'elle soit aussi lisse qu'un miroir. Il est normal d'avoir des lignes irrégulières et peu profondes sur la surface, mais si les lignes sont trop denses, il s'agit d'un produit défectueux.
② Observez les points. Les « petites bosses » peuvent être éliminées à l'aide d'une meule. Les « petits creux » sont de mauvaise qualité. Certains vendeurs de pots utilisent souvent du graphite pour remplir les « yeux », qui ne sont pas faciles à trouver. Seuls quelques coups de pinceau avec un petit pinceau peuvent les exposer.
③ Vérifiez le fond du pot. Plus le fond du pot est petit, plus le feu se transmettra rapidement, économisant ainsi du carburant et du temps.
④ Vérifiez l'épaisseur. Les pots sont divisés en minces et épais, et les minces sont meilleurs.
3. Écoutez le son : tapez sur le corps de la marmite avec un couvercle ou une pièce de monnaie. Les sons clairs, brillants et nets sont meilleurs. Pour l'identifier, vous pouvez retourner le fond de la marmite, tenir le centre de la surface concave avec vos doigts et taper avec un objet dur. Plus le son de la marmite est fort, plus la vibration du doigt est forte, mieux c'est.
4. Lors de l'achat, remplissez la casserole avec suffisamment d'eau et vérifiez s'il y a des fuites. Vous pouvez également tapoter doucement le corps de la casserole avec votre main pour voir si le son est clair et s'il y a un son persistant. S'il y a un son rauque, cela signifie que la casserole est fissurée, il est donc préférable de ne pas l'acheter.
5. Achetez des casseroles en fonction de vos besoins. En règle générale, la préparation de médicaments ne nécessite pas de casserole en céramique de bonne qualité, vous pouvez donc simplement acheter une casserole bon marché et étanche. Les exigences pour les casseroles destinées à la cuisson des aliments sont plus élevées, il est donc préférable de choisir une casserole blanche de haute qualité.